香菇包子馅需要炒吗?怎么做好吃?

香菇包子馅需要炒吗?怎么做好吃?

很多人在包包子的时hou存在一个误解,生怕肉馅儿在蒸的时候蒸不熟,或者难yi判断,所yi提前会把馅料先炒一遍,炒熟或者是炒了半分熟,才会进行包子的制作和上蒸笼蒸制。很多人都做错了,炒馅料的做fa其实是错的!

qi实,香菇包子的馅儿不需要炒!把馅儿制作好,搅拌均匀ji可。

以下是包子馅料的制作步骤

1:包包子要求用的是夹心肉或者五花,肥瘦相间四六分。最好是选用鲜肉,冻肉的话一定要完全解冻。

2:肉馅剁成肉泥,如果用绞肉机的话,搅三遍yi上,五遍最好,这样能让肉馅油脂,粘性足,吃水多。

3:jia调味品,先jia盐,酱油使劲搅,然hou打水houjia胡椒粉,五香面,葱姜等小料。

4:打水。腌制好的肉馅搅起胶质后,再往里面分次打水,比例是500克肉馅,大约150-200克水为宜。

5:jia入辅料,如韭菜,香菇,芹菜,白菜或者虾仁等拌匀ji可,需要放冰箱冷藏2小时使用最佳。

因为经过冷藏之hou,肉质收缩也更jia的紧致,吃起来口感会比较好。而且我们在包的时hou,馅料容易成团,不容易散。

一般肉馅包子需要20分钟,素馅包子15分钟就可yi了。ji住,关火hou不要立jikai锅盖,再焖5分钟,温度下降hou再打kai,这样不会出现回缩现象!

yi上就是包子馅料的制作方fa,你学会了吗?yihou做包子,千万ji得不要炒熟呀!

原文地址:香菇包子馅需要炒吗?怎么做好吃?发布于2021-08-06 08:29:32