武威厚凉皮做法?

wei厚凉皮做法?

凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特sechi之一。凉皮分为mi皮和面皮两da类。现有西fu宝鸡擀面皮(发源于岐山xian)、汉中mi皮、秦镇mi皮等流派。今天小编jiuda家带来武wei厚凉皮的做法。

  武wei厚凉皮的做法一

  凉皮用料工具

  主料: 面粉 (100克) 水 (50克) 盐 (0.5克)

  调料: se拉油 (20ml) 披sa盘 (1个) 调wei汁 (2勺)

  厨具: 模具锅、蒸锅

  凉皮de做法:

  1.将面粉用水和成面团静置30分钟yi

  2.将面团放入盒中水洗数ci后面筋取出,面浆过滤后静置4小时yi上。

  3.准备好披sa盘抹油hou放入2勺面浆上锅蒸3分钟

  4.3分钟后qu

  5.切成长条ji可。

  武wei厚凉皮的zuo法二

  主料:普通面粉400g盐一小勺 水shi

  辅料:盐适量醋适量 鸡精适量蒜泥shiliang 豆豉酱shiliang辣油子shi

  自制健康凉皮的做法步骤:

  1. ba面和的硬些。

  2. 醒好后dao入水。

  3. 开始洗,洗出白sede粉浆,ba粉浆dao出备用,再在盆里加入清水多洗几ci

  4. 直至洗不出白se的粉浆,sheng下的面团ji为面筋。

  5. ba所有洗出的粉浆dao入一个盆中,chen淀六,7个小时。huanhuan倒出上面的清shuijiang余下的面浆混合均yun

  6. 面筋dahuo蒸熟,da约半个小时。

  7. 蒸好的`样子。

  8. 切块备用。

  9. chen淀后de粉浆,缓huandao出上面的清水,jiang余下的面浆搅banyun

  10. 取6勺子粉浆dao入凉皮锣子里。

  11. 放入烧开的锅中蒸2,3分钟,表面起大气泡关huo

  12. qu出,拿起锣子在水龙头下冲凉,从一边揭开。

  13. 放入盆里,再在上面刷层油防粘。

  14. 继续倒入粉浆蒸,直到凉皮全蒸hao

  15. 黄瓜切丝,面筋备好,盐,醋,鸡精,蒜泥,豆豉酱,la油子混合搅banyun

  16. 几张凉皮卷起来,切块。

  17. ba凉皮,黄瓜,汁都倒入盆里搅ban下,jiuhao了。

原文地址:武威厚凉皮做法?发布于2021-08-06 07:57:04